Syrah ist typischerweise kräftig und vollmundig, mit aromatischen Noten von Rauch, schwarzen Früchten und Pfeffergewürz. Stilistisch kann er rund und fruchtig sein, oder dicht und tanninhaltig. Und in wärmeren Regionen der Neuen Welt, wie Australien, könnte Syrah auch als Shiraz bezeichnet werden.