Bekannt für seine weiche, sinnliche Textur und seinen zugänglichen Stil, wird er aus rothäutigen Trauben hergestellt, die sich an eine Vielzahl von Klimazonen anpassen können, um kulinarisch ansprechende Weine in vielen Preisklassen zu produzieren. Merlot kann samtig und pflaumig oder reichhaltig und eichig sein. Es ist für jeden etwas dabei, weshalb Merlot so beliebt ist.