Pinot Brut „Privat Cuvée“ Winzersekt, Arndt Köbelin

Name: Pinot Brut "Privat Cuvée" Winzersekt, Arndt Köbelin - Biancorosso AG
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Price: 22.00 CHF
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22.00 CHF

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Der Winzersekt Pinot Brut von Arndt Köbelin ist ein perfekter Allrounder wenn es um einen festlichen Anlass geht. Einen Grund zum Feiern findet man ja immer: ob Apéritif, Begleiter zu feinen Häppchen oder mediterranen Vorspeisen, als hochwetigen Zusatz im Spritz. Oder einfach so, weil man

Eine herrliche Burgunderfrucht in der Nase. Im Geschmack eine perfekte feinperlige Mischung zwischen einem edlen Champagner und einem rassig, frischen deutschen Sekt. Wer gut eingebundene Kohlensäure und daher etwas weniger mag, ist beim Winzesekt genau richtig.

Frühe Ernte reifer, nicht überreifer Trauben, sehr schonende Ganztraubenpressung ohne Vor-/Nachdruck. Langsame Gärung, biologischer Säureabbau und lange Feinhefelagerung, danach Füllung und 2. Gärung auf der Flasche. Anschliessend erfolgt eine Flaschenreife auf der Hefe von über 15 Monaten.

Traubensorten: Grau, Weiss und Spätburgunder. Im Champagnerverfahren hergestellt.

Leicht

Gehaltvoll

Süss

Trocken

Geht gut mit:

Pinot Brut „Privat Cuvée“ Winzersekt, Arndt Köbelin

Der Pinot Brut wird wie ein Champagner ausgebaut, man nennt dies auch „methode champenoise“. Der Grundwein durchläuft eine zweite Gärung in der Flasche und liegt danach über 15 Monate auf der Hefe. Die Lagerzeit bei Arndt Köbelin ist deutlich länger als bei anderen deutschen Winzer. Die massgebende Rebsorte ist der Weissburgunder, ergänzt von Grau- und Spätburgunder.
Ein rassig ausbalancierter Schaumwein mit dezenter Perlage, trocken aber frisch mit Noten von Zitrus und Waldbeeren.
Eigentlich könnte man sich das Geld für einen Champagner sparen und sich den Pinot brut „Privat Cuvée“ in den Keller legen.

Arndt Köbelin

ist gelernter Winzer und Kellermeister. Er arbeitete seit seinem 16. Lebensjahr bei den bekanntesten Winzern im In- und Ausland. 2005 übernahm er mit seiner Ehefrau den elterlichen Weinbaubetrieb und baute am Fuße der Eichstetter Weinberge das eigene Weingut. Arndt Köbelin ist hauptverantwortlich für die Bewirtschaftung der Weinberge, den Ausbau der Weine und die Destillation.

Klimaneutral

Das Weingut gehört zu den Vorreitern in Sachen Nachhaltigkeit. Es ist eines der ersten klimaneutralen Weingüter in Deutschland. Schon vor Jahren haben die Inhaber begonnen, ihre Weine nach strengen ökologischen Kriterien zu produzieren.