Die Bezeichung ***Selektion bedeutet, der Wein wird von alten Rebstöcken über 45 jährig geerntet. Im Weinberg wird eine Ertragsreduzierung vorgenommen. Der Ausbau findet im grossen 500 Liter Eichenfass statt. Nach dem biologischem Säureabbau erfolgt Anfang Sommer die schonende Abfüllung, wenn nötig wird filtriert.

Ein cremiger leicht nach Vanille und Röstaromen duftender Wein. Die Säure ist gut eingebunden. Fast zu schade um den Wein sofort zu trinken, aber lange mit dem Kauf sollte man nicht warten, jedes Jahr ist der Grauburgunder ausverkauft.

Arndt Köbelin

ist gelernter Winzer und Kellermeister. Er arbeitete seit seinem 16. Lebensjahr bei den bekanntesten Winzern im In- und Ausland. 2005 übernahm er mit seiner Ehefrau den elterlichen Weinbaubetrieb und baute am Fuße der Eichstetter Weinberge das eigene Weingut. Arndt Köbelin ist hauptverantwortlich für die Bewirtschaftung der Weinberge, den Ausbau der Weine und die Destillation.

Klimaneutral

Das Weingut gehört zu den Vorreitern in Sachen Nachhaltigkeit. Es ist eines der ersten klimaneutralen Weingüter in Deutschland. Schon vor Jahren haben die Inhaber begonnen, ihre Weine nach strengen ökologischen Kriterien zu produzieren.

LAND

Deutschland

REGION

Baden, Kaiserstuhl

PRODUZENT

Arndt Köbelin

TRINKTEMPERATUR

8° bis 10°C

REBSORTE

Pinot gris

WEINTYP

Weisswein

LAGERUNG

15+ Jahren

ALKOHOLGEHALT

14%