Grauer Burgunder Lösswand, ***Selektion 2021 3L, Arndt Köbelin

La mention ***Sélection signifie que le vin est récolté sur de vieilles vignes de plus de 45 ans. Les rendements sont réduits dans le vignoble. Le vin est élevé dans de grands fûts de chêne de 500 litres. Après la fermentation malolactique, le vin est délicatement mis en bouteille au début de l’été, éventuellement filtré.

Un vin crémeux avec un léger parfum de vanille et d’arômes grillés. L’acidité est bien intégrée. Il est presque trop bon pour être bu immédiatement, mais il ne faut pas attendre trop longtemps pour l’acheter. Chaque année, le pinot gris est en rupture de stock.

Sans aucune altération. Le Kaiserstuhl à l’état pur. Typiquement Arndt Köbelin. Une sélection *** avec le caractère marquant des murs de lœss du Kaiserstühl. Fait à la main. Avec dévouement et respect pour nos vieilles vignes. Élevé en fûts de chêne allemands. Puissant et minéral. Parfait pour accompagner les poissons frits, les plats de viande et les fromages forts.

Arndt Köbelin

Est un viticulteur et un maître de chai qualifié. Depuis l'âge de 16 ans, il a travaillé pour les plus grands vignerons du pays et de l'étranger. En 2005, il a repris l'entreprise viticole de ses parents avec son épouse et a construit sa propre cave au pied des vignobles de Eichstetten. Arndt Köbelin est principalement responsable de la culture des vignes, de l'élaboration des vins et de la distillation.

PAYS

Allemagne

REGION

Baden, Kaiserstuhl

VIGNERON

Arndt Köbelin

TEMPÉRATURE DE CONSOMMATION

entre 8° et 10°C

RAISIN

Pinot gris

VIN

Blanc

CONSERVATION

15+ Années

TAUX D'ALCOOL

14%