Les principaux descripteurs aromatiques utilisés pour définir le Gewürztraminer sont généralement le litchi, le pétale de rose, le loukoum, les fruits tropicaux et le parfum. En bouche, il est marqué par sa texture pleine, sa faible acidité, ses saveurs de fruits à noyau (mangue, pêche et abricot) et d’épices (gingembre et cannelle).