Scheurebe Vulkanstein Kabinett Feinherb 2020, Arndt Köbelin
16.00 CHF
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Le Scheurebe – un croisement entre le Riesling et le Bukettraube, a été élevé au début du 20e siècle par Georg Scheu – d’où son nom. La Nahe est la plus grande région d’Allemagne où l’on trouve ce cépage de vin blanc. Son apparition est donc à nouveau une petite farce d’Arndt Köbelin. Il presse ce cépage à la fois avec le prédicat feinherb – en tant que vin blanc acidulé – et Spätlese, un vin doux ingénieusement léger, qui ne sera mis en bouteille qu’à la fin de l’été cette année.
Le vin au délicat jaune abricot brillant est préféré par les amateurs de vin qui ne le veulent pas si sec mais fruité. Le goût du Scheurebe 2020 a une acidité très vivifiante avec une fine douceur naturelle. Pour une fois, un vin de cépage un peu différent pour la ronde sociale – et si cette ronde est accompagnée de mets asiatiques, alors il est tout simplement parfait.
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Riche
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Geht gut mit:
Scheurebe Vulkanstein Kabinett Feinherb 2020
Le Scheurebe – un croisement entre le Riesling et le Bukettraube, a été élevé au début du 20e siècle par Georg Scheu – d’où son nom. La Nahe est la plus grande région d’Allemagne où l’on trouve ce cépage de vin blanc. Son apparition est donc à nouveau une petite farce d’Arndt Köbelin. Il presse ce cépage à la fois avec le prédicat feinherb – en tant que vin blanc acidulé – et Spätlese, un vin doux ingénieusement léger, qui ne sera mis en bouteille qu’à la fin de l’été cette année.
La maturation montre un long temps de maturation sur la vigne, les vignes poussent sur des roches volcaniques avec un recouvrement de lœss, d’où le nom, et sont récoltées tardivement. S’ensuit une longue fermentation en cuves d’acier et un élevage à froid de quatre mois sur les lies fines. Avant la mise en bouteille, une filtration douce a lieu.
Le vin au délicat jaune abricot brillant est préféré par les amateurs de vin qui ne le veulent pas si sec mais fruité. Le goût du Scheurebe 2020 présente une acidité très vivifiante avec une délicate douceur naturelle. Pour une fois, un vin de cépage un peu différent pour la ronde sociale – et si cette ronde est accompagnée de mets asiatiques, alors il est tout simplement parfait.
À propos de la cave
Viticulture
Le Pinot Gris, le Pinot Blanc et le Pinot Noir sont les principaux cépages. Rivaner, Riesling, Scheurebe, Gewürztraminer et Muskateller enrichissent l’assortiment.
Philosophie
La mise en bouteille de la région, du paysage et de chaque millésime, aussi purs que possible, est une priorité absolue pour les meilleurs établissements vinicoles.
Au Kaiserstuhl
Nos vignobles sont situés dans la région la plus ensoleillée d’Allemagne, dans la partie la plus orientale du Kaiserstuhl. À 200 – 350 mètres au-dessus du niveau de la mer, les vignobles reçoivent les premiers rayons de soleil de la journée.
Arndt Köbelin
Est un viticulteur et un maître de chai qualifié. Depuis l'âge de 16 ans, il a travaillé pour les plus grands vignerons du pays et de l'étranger. En 2005, il a repris l'entreprise viticole de ses parents avec son épouse et a construit sa propre cave au pied des vignobles de Eichstetten. Arndt Köbelin est principalement responsable de la culture des vignes, de l'élaboration des vins et de la distillation.
DETAILLES DU VIN
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