Spätburgunder Lösswand, ***Selektion 2018, Arndt Köbelin

Comme pour le Pinot Gris, les vignes de Pinot Noir, qui prospèrent sur un sol de lœss, ont plus de 45 ans. Dans le vignoble, les rendements sont strictement réduits.
Après deux semaines de macération et deux autres semaines de macération, le moût est mis en fûts de barrique. L’élevage en barriques dure 15 mois.
Un grand Bourgogne élégant avec des notes de tabac, de vanille et de baies. Parfaite interaction entre le tanin et l’acidité.

Arndt Köbelin

Est un viticulteur et un maître de chai qualifié. Depuis l'âge de 16 ans, il a travaillé pour les plus grands vignerons du pays et de l'étranger. En 2005, il a repris l'entreprise viticole de ses parents avec son épouse et a construit sa propre cave au pied des vignobles de Eichstetten. Arndt Köbelin est principalement responsable de la culture des vignes, de l'élaboration des vins et de la distillation.

PAYS

Allemagne

REGION

Baden, Kaiserstuhl

VIGNERON

Arndt Köbelin

TEMPÉRATURE DE CONSOMMATION

entre 16° et 18°C

RAISIN

Spätburgunder

VIN

Rouge

CONSERVATION

10+ Années

TAUX D'ALCOOL

13,5%