Gewürztraminer spätlese 2020, Arndt Köbelin

Le Gewürztraminer a une communauté d’amateurs fidèles dans le monde entier : les produits du Tyrol du Sud, du Palatinat et d’Alsace, juste de l’autre côté de la frontière du Kaiserstuhl, sont très connus. Pourtant, ce cépage ne doit pas être écarté de la région viticole de Baden, et bien sûr pas non plus des autres régions viticoles d’Allemagne.

Dans la cave d’Arndt Köbelin, ce vin de cépage pur est proposé dans la série des vins de propriété. Les plantes poussent sur des roches volcaniques altérées avec une légère couche de loess. La maturation se fait avec une longue période de maturation sur la vigne, la récolte est tardive. La période de macération est de 24 heures avant le pressage. La fermentation jusqu’à 30g/l de sucre résiduel a lieu dans des cuves en acier inoxydable. Ensuite, le moût est stocké sur la levure fine pendant quatre mois. Avant la mise en bouteille, le jus est délicatement filtré.

Couleur dorée délicate. Arôme fin de Gewürztraminer d’ananas, de roses sauvages et de miel discret. Au goût, une douceur naturelle très fine avec un fondant tendre. Une finition parfaitement légère après un repas parfait. Ou comme une combinaison excitante aux desserts ou à la crème glacée – oui au sucré. Il ne s’agit pas toujours de fromage…

À propos de la cave

Viticulture
Le Pinot Gris, le Pinot Blanc et le Pinot Noir sont les principaux cépages, vinifiés en vins de domaine, de réserve ou de site. Rivaner, Riesling, Scheurebe, Gewürztraminer et Muskateller enrichissent la gamme des vins du domaine proposés.

Philosophie
La mise en bouteille de la région, du paysage et de chaque millésime, aussi purs que possible, est une priorité absolue pour les domaines viticoles de premier plan.

Au Kaiserstuhl
Nos vignobles sont situés dans la région la plus ensoleillée d’Allemagne, dans la partie la plus orientale du Kaiserstuhl. À 200 – 350 mètres au-dessus du niveau de la mer, les vignobles reçoivent les premiers rayons de soleil de la journée.

Arndt Köbelin

Est un viticulteur et un maître de chai qualifié. Depuis l'âge de 16 ans, il a travaillé pour les plus grands vignerons du pays et de l'étranger. En 2005, il a repris l'entreprise viticole de ses parents avec son épouse et a construit sa propre cave au pied des vignobles de Eichstetten. Arndt Köbelin est principalement responsable de la culture des vignes, de l'élaboration des vins et de la distillation.

PAYS

Allemagne

REGION

Baden, Kaiserstuhl

VIGNERON

Arndt Köbelin

TEMPÉRATURE DE CONSOMMATION

entre 8° et 10°C

RAISIN

Gewürztraminer

VIN

Blanc

CONSERVATION

10+ Années

TAUX D'ALCOOL

12,5%