Le Serrabacio 2018 de la cave Serraiola est vraiment une “trouvaille” en Toscane, car avec les cépages rhodaniens Marsanne et Roussanne, ce vin blanc se démarque. Le nez, lui aussi, présente des notes de fleurs blanches éclatantes, d’amandes et de litchi. Bon corps, acidité équilibrée, chaud et parfumé. Les vendanges ont lieu début septembre, le moût fermente après avoir été pressé pendant environ 5 mois en fûts de chêne français. Un vin de caractère d’un vigneron de caractère, pour les individualistes qui aiment défier mais pas surcharger leurs collègues buveurs.

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