Comme pour le Pinot Gris, les vignes qui poussent sur le sol de loess ont plus de 45 ans. Une réduction stricte du rendement est appliquée dans le vignoble.
Après deux semaines de macération et deux autres semaines de post-fermentation, le moût est transféré dans les barriques. L’élevage en barrique dure 15 mois.
Un grand Bourgogne élégant avec des notes de tabac, de vanille et de baies. Une interaction parfaite entre le tanin et l’acidité.

Arndt Köbelin

Est un viticulteur et un maître de chai qualifié. Depuis l'âge de 16 ans, il a travaillé pour les plus grands vignerons du pays et de l'étranger. En 2005, il a repris l'entreprise viticole de ses parents avec son épouse et a construit sa propre cave au pied des vignobles de Eichstetten. Arndt Köbelin est principalement responsable de la culture des vignes, de l'élaboration des vins et de la distillation.

PAYS

Allemagne

REGION

Baden, Kaiserstuhl

VIGNERON

Arndt Köbelin

TEMPÉRATURE DE CONSOMMATION

entre 16° et 18°C

RAISIN

Spätburgunder

VIN

Rouge

CONSERVATION

10+ Années

TAUX D'ALCOOL

13,5%