Weisser Burgunder Reserve Steinenweg 2021, Arndt Köbelin
Le Bourgogne blanc Réserve Steinenweg a un format bourguignon et une puissance digne du Kaiserstühler. Arômes de torréfaction, tabac, fruits de Bourgogne – très complexe, beaucoup d’onctuosité. La complexité du vin exige toujours un accompagnement de repas, car ce vin n’est pas le bon vin pour un simple apéritif – il y a de meilleures options. Tous les univers olfactifs du nez, du palais et de la finale sont sollicités. Idéal avec des plats de poisson croustillants, des viandes fortes et des fromages puissants.
Les vins de réserve et à récolte réduite d’Arndt Köbelin, entre autres le “Steinenweg”, peuvent facilement être conservés 4 à 7 ans.
Le millésime 21 est prêt à être bu dès le premier instant, il développe son bouquet complet en peu de temps.
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Weisser Burgunder Reserve Steinenweg 2021, Arndt Köbelin
Les ceps de vigne d’environ 49 ans poussent sur la parcelle la plus caillouteuse de Köbelin, “Steinenweg”, orientée au sud-est. Le sol est un loess mixte avec des copeaux de loess et de la roche volcanique. Les raisins mûrissent longtemps sur la vigne, les vendanges ont lieu début novembre. Après un pressurage des raisins entiers, la fermentation spontanée se poursuit jusqu’au printemps. Avant la mise en bouteille, le vin est stocké dans des fûts de chêne de 500 litres de premier remplissage, fabriqués avec le bois de chêne du domaine.
Dans le même style, Arndt Köbelin produit également le Grauer Burgunder Kaltenbrunnen et le Spätburgunder Eichenlaub, qui complètent la ligne exclusive du domaine.
À propos du domaine
Viticulture
On pourrait sans problème qualifier Arndt Köbelin de spécialiste du bourgogne. Son produit phare, le Grauer Burgunder, montre déjà clairement ce que Köbelin est capable de faire.
Le pinot gris, le pinot blanc et le pinot noir sont les principaux cépages. Le Rivaner, le Riesling, le Scheurebe, le Gewürztraminer et le Muskateller enrichissent la gamme. De même, depuis 2021, le vinaigre vigneron Gewürzbalsamico est également disponible ici dans la boutique. Ceux qui connaissent bien Arndt Köbelin savent que des liqueurs et des eaux-de-vie sont également distillées sur le domaine – mais elles ne sont disponibles que chez lui, sur place.
Philosophie
Mettre en bouteille la région, le paysage et chaque millésime de la manière la plus authentique possible est la priorité absolue de ce domaine viticole de pointe.
Au Kaiserstuhl
Les vignobles d’Eichstetten se trouvent dans la région la plus ensoleillée d’Allemagne, dans la partie la plus orientale du Kaiserstuhl. À une altitude de 200 à 350 mètres, les vignes reçoivent les premiers rayons de soleil de la journée.
Arndt Köbelin
Est un viticulteur et un maître de chai qualifié. Depuis l'âge de 16 ans, il a travaillé pour les plus grands vignerons du pays et de l'étranger. En 2005, il a repris l'entreprise viticole de ses parents avec son épouse et a construit sa propre cave au pied des vignobles de Eichstetten. Arndt Köbelin est principalement responsable de la culture des vignes, de l'élaboration des vins et de la distillation.
DETAILS SUR LE VIN
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