Grauer Burgunder 2021, Arndt Köbelin

Name: Grauer Burgunder 2020 Arndt Köbelin - Biancorosso AG
SKU: AKGB2021

Le Grauer Burgunder pousse sur un sol de loess puissant et riche en sables. L’élevage se fait en cuve inox avec une fermentation lente, une petite partie de 20 % provient de grands fûts de bois en chêne de Kaiserstühl. Après quatre mois de stockage sur lies fines, le jus est filtré en douceur et mis en bouteille. Les vins de domaine de Köbelin ont une douceur naturelle discrète, à peine perceptible ou opulente, avec un jeu minéral de douceur et d’acidité, une structure variétale claire et un magnifique équilibre entre puissance et jus. S’il y a un vin qui est associé aux Köbelins, c’est bien celui-ci !

Chaque année, il garantit des vins frais, minéraux et pourtant fruités. Le millésime 2021 a apporté à Köbelins de nombreux défis dans le vignoble, mais ils les ont si bien relevés que les vins du domaine, en particulier le Grauer et le Weisser Burgunder, affichent une fraîcheur naturelle. Ils disent eux-mêmes qu’il s’agit de vins Köbelin plus authentiques que jamais, malgré toutes les difficultés.

Le millésime 2021 est un peu plus léger que 2020, plus pétillant, plus frais. Il convient avant, avec et après le repas… tout simplement à tout moment ! Il accompagne parfaitement les viandes rouges et les poêlées de légumes.

Léger

Riche

Doux

Sec

Se marie bien avec:

Grauer Burgunder Gutswein Kabinett trocken 2021, Arndt Köbelin

On pourrait sans problème qualifier Arndt Köbelin de spécialiste du bourgogne. Son produit phare, le Grauer Burgunder, montre déjà clairement ce que Köbelin est capable de faire.

Le cépage Grauer Burgunder, cultivé sur de grandes surfaces dans la région viticole du Bade, pousse ici au domaine sur un sol de loess puissant et riche en sables. L’élevage se fait en cuve inox avec une fermentation lente, une petite partie de 20 % provient de grands fûts de bois en chêne de Kaiserstühl. Après quatre mois de stockage sur lies fines, le jus est filtré en douceur et mis en bouteille. Les vins du domaine Köbelin ont une douceur naturelle discrète, à peine perceptible ou opulente, avec un jeu minéral de douceur et d’acidité, une structure variétale claire et un magnifique équilibre entre puissance et jus.

Ce vin blanc monocépage est actuellement disponible dans les millésimes 2017, 2018, 2019 et 2020 – rien ne s’oppose donc à une verticale : pour les plus téméraires d’entre nous, le coffret Grauer Burgunder Degu à 3 bouteilles est tout indiqué.

Outre la version de base “Gutswein”, le Grauer Burgunder existe également en version “Lösswand 3* Selektion” à récolte réduite, issue de vieilles vignes, ou en version “Reserve Selektion”, issue de terroirs particuliers. Goûtez la combinaison passionnante de cette famille de Grauer Burgunder d’Arndt Köbelin : chaque bouteille est issue du même cépage mais de différents terroirs et de différentes méthodes d’élevage. Très intéressant !

À propos du domaine

Viticulture
Le pinot gris, le pinot blanc et le pinot noir sont les principaux cépages. Le Rivaner, le Riesling, le Scheurebe, le Gewürztraminer et le Muskateller enrichissent la gamme. De même, depuis 2021, le vinaigre vigneron Gewürzbalsamico est également disponible ici dans la boutique. Ceux qui connaissent bien Arndt Köbelin savent que des liqueurs et des eaux-de-vie sont également distillées sur le domaine – mais elles ne sont disponibles que chez lui, sur place.

Philosophie
Mettre en bouteille la région, le paysage et chaque millésime de la manière la plus authentique possible est la priorité absolue de ce domaine viticole de pointe.

Au Kaiserstuhl
Les vignobles d’Eichstetten se trouvent dans la région la plus ensoleillée d’Allemagne, dans la partie la plus orientale du Kaiserstuhl. À une altitude de 200 à 350 mètres, les vignes reçoivent les premiers rayons de soleil de la journée.

Arndt Köbelin

Est un viticulteur et un maître de chai qualifié. Depuis l'âge de 16 ans, il a travaillé pour les plus grands vignerons du pays et de l'étranger. En 2005, il a repris l'entreprise viticole de ses parents avec son épouse et a construit sa propre cave au pied des vignobles de Eichstetten. Arndt Köbelin est principalement responsable de la culture des vignes, de l'élaboration des vins et de la distillation.