Comme pour le Pinot Gris, les vignes qui poussent sur le sol de loess ont plus de 45 ans. Une réduction stricte du rendement est appliquée dans le vignoble.
Après deux semaines de macération et deux autres semaines de post-fermentation, le moût est transféré dans les barriques. L’élevage en barrique dure 15 mois.
Un grand Bourgogne élégant avec des notes de tabac, de vanille et de baies. Une interaction parfaite entre le tanin et l’acidité.
Arndt Köbelin
Est un viticulteur et un maître de chai qualifié. Depuis l'âge de 16 ans, il a travaillé pour les plus grands vignerons du pays et de l'étranger. En 2005, il a repris l'entreprise viticole de ses parents avec son épouse et a construit sa propre cave au pied des vignobles de Eichstetten. Arndt Köbelin est principalement responsable de la culture des vignes, de l'élaboration des vins et de la distillation.
DETAILS DU VIN
PAYS
Allemagne
REGION
Baden, Kaiserstuhl
VIGNERON
Arndt Köbelin
TEMPÉRATURE DE CONSOMMATION
entre 16° et 18°C
RAISIN
Spätburgunder
VIN
Rouge
CONSERVATION
10+ Années
TAUX D'ALCOOL
13,5%
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