Rosso di Montalcino DOC 2019, Baricci Colombaio Montosoli

Typologie du sol Riche en squelette, très drainant avec un mélange de roches, également de grandes dimensions, telles que marne, ardoise, galestro, quartz et avec la présence de fossiles marins de la période éocène.
Altitude 280 m. au-dessus du niveau de la mer
Raisins 100% Sangiovese, récoltés à partir des vignes les plus jeunes
Superficie totale du vignoble 5,3000 ha
Système de conduite de la vigne Cordon d’éperon et Guyot
Densité de plantation 4000 pieds/ha
Période des vendanges Première semaine d’octobre
Technique de production Sélection manuelle des raisins, pressurage doux, extraction intensive, remontage quotidien. Macération En cuve d’acier, sur les peaux pendant 15 jours à une température de 28°C.
Affinage En fûts de chêne slave de 20/40 hl pendant environ 10 mois.
Extrait sec 31,0 g/l
Acidité totale 5,5 g/l
Sucre résiduel 0,9 g/l
Nombre de bouteilles de production 16.000
Le Rosso DOC dans l’ombre de son grand frère « Brunello

Quand on entend Montalcino, on pense d’abord et avant tout au Brunello. Mais la région prédestinée à la viticulture ne se limite pas à son vin rouge le plus célèbre en matière de bons vins. Deux vins ayant le statut de DOCG y sont produits à partir d’un seul cépage : Le Brunello, destiné à un long vieillissement, et le Rosso di Montalcino, un vin plus jeune, à la structure imposante d’une part, et frais et racé d’autre part.

Les règles de production du Rosso le distinguent clairement du Brunello, ce qui lui confère une identité propre et bien définie. Les critiques de vin aiment l’appeler petit frère ou second vin, comme à Bordeaux, car il apporte avec lui les caractéristiques du lieu et du cépage. On pourrait dire que c’est le vin rouge le plus léger, ce qui ne fait pas référence à l’alcool, mais plutôt à la complexité du goût. D’une part, il représente une alternative peu coûteuse et précieuse pour le maître de chai, qui peut mettre en vente certains lots plus tôt dans la cave ou utiliser de jeunes vignobles à cet effet, et d’autre part, il constitue une bonne alternative pour les clients qui souhaitent connaître la région de production sans devoir piller tout le budget.
 Le Rosso est également un vin harmonieux et élégant, un peu moins exigeant, mais toujours facile à combiner. Sa couleur rouge rubis complexe, claire et forte, s’accorde avec un fruit frais. En bouche, le vin est harmonieux et sec. Après le début des ventes, il est généralement « prêt à boire » et offre plusieurs années de plaisir à boire.

Familie Baricci

Nello Baricci a été l'un des premiers embouteilleurs de Montalcino après la fondation de DOCG dans les années 60, et ce nom de famille est maintenant porté par la troisième génération. Une tradition de premier ordre qui dure depuis longtemps, car les modes vont et viennent, et bien sûr aussi pour les vins. La famille Baricci de Montalcino en Toscane a résisté avec succès pendant des années. Leurs vins sont intemporels, comme s'ils n'avaient jamais quitté les années 80. Ils n'ont pas changé, ils sont toujours uniques et le resteront très probablement. Alors que d'autres ont compté et continuent de compter sur la barrique, Federico Baricci, le petit-fils de Nello, est resté fidèle aux grands fûts en bois et à l'héritage de la philosophie de Nello, qui se traduit finalement par une qualité vraiment unique.

Les vins de la famille Baricci peuvent être conservés très longtemps et doivent tous être servis au moins une demi-heure avant d'être consommés.

 

PAYSItaliE

REGIONToskana

VIGNERONBaricci

TEMPÉRATURE DE CONSOMMATIONentre 16° et 18°C

RAISINSangiovese

VINRouge

CONSERVATION20+ Années

TAUX D'ALCOOL14,5%