Riesling Vulkanstein Kabinett Feinherb 2022, Arndt Köbelin
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Le Riesling est le cépage le plus connu du pays et celui qui possède la plus grande surface de culture en Allemagne. Il ne peut donc pas manquer dans l’offre de vins de domaine d’Arndt Köbelin. Ici, le cépage représente une part relativement faible de l’assortiment, mais il n’en est pas moins remarquable.
Un type parfumé, ce riesling ! Couleur jaune abricot délicatement brillante. Il présente une minéralité juteuse et charnue, avec des arômes frais d’abricot, de pêche et de maracuja – une expérience gustative tout à fait particulière. Ce vin est excellent en “solo”, mais s’accorde aussi particulièrement bien avec la cuisine asiatique douce et piquante. Le millésime 2021 est superbe, mais il est un peu dans l’ombre du Grauer et du Weisser Burgunder, qui se démarquent nettement. Pour ceux qui aiment le riesling, c’est une valeur sûre, loin de la Moselle & Co.
Conseil : en cas de températures estivales, servir le vin dans de l’eau glacée à 3-4 degrés. Magnifiquement rafraîchissant !
Léger
Rich
Doux
Sec
Se marie bien avec:
Riesling Vulkanstein Kabinett Feinherb 2022, Arndt Köbelin
Le Riesling – Le cépage le plus connu d’Allemagne. Il ne peut donc pas manquer dans l’offre de vins de domaine d’Arndt Köbelin. Une proportion relativement faible, mais non moins remarquable. Et encore une chose : le riesling fait partie des cépages les plus anciens, il a fêté ses 586 ans le 13 mars 2022. L’Institut allemand du vin lui consacre beaucoup d’attention – à juste titre. Pour en savoir plus sur le riesling, il suffit de cliquer sur ce lien.
Les vignes poussent sur des roches d’altération volcanique – d’où leur nom. Les vendanges ont lieu après une longue maturation des raisins sur pied. La fermentation a lieu dans des cuves en acier – puis le jus est stocké sur des lies fines. Après une filtration douce, le jus est mis en bouteille. La robe :
Un type parfumé, ce Riesling ! Robe jaune abricot délicatement brillante. Il présente une minéralité juteuse et charnue, avec des arômes frais d’abricot, de pêche et de maracuja – une expérience gustative très particulière. Ce vin est excellent en “solo”, mais s’accorde aussi particulièrement bien avec la cuisine asiatique douce et piquante.
Viticulture
On pourrait sans problème qualifier Arndt Köbelin de spécialiste du bourgogne. Son produit phare, le Grauer Burgunder, montre déjà clairement ce que Köbelin est capable de faire.
Le pinot gris, le pinot blanc et le pinot noir sont les principaux cépages. Le Rivaner, le Riesling, le Scheurebe, le Gewürztraminer et le Muskateller enrichissent la gamme. De même, depuis 2021, le vinaigre vigneron Gewürzbalsamico est également disponible ici dans la boutique. Ceux qui connaissent bien Arndt Köbelin savent que des liqueurs et des eaux-de-vie sont également distillées sur le domaine – mais elles ne sont disponibles que chez lui, sur place.
Philosophie
Mettre en bouteille la région, le paysage et chaque millésime de la manière la plus authentique possible est la priorité absolue de ce domaine viticole de pointe.
Dans le Kaiserstuhl
Les vignobles d’Eichstetten se trouvent dans la région la plus ensoleillée d’Allemagne, dans la partie la plus orientale du Kaiserstuhl. À une altitude de 200 à 350 mètres, les vignes reçoivent les premiers rayons de soleil de la journée.
Arndt Köbelin
Est un viticulteur et un maître de chai qualifié. Depuis l'âge de 16 ans, il a travaillé pour les plus grands vignerons du pays et de l'étranger. En 2005, il a repris l'entreprise viticole de ses parents avec son épouse et a construit sa propre cave au pied des vignobles de Eichstetten. Arndt Köbelin est principalement responsable de la culture des vignes, de l'élaboration des vins et de la distillation.
Détailles sur le vin
| Cépage | |
|---|---|
| Produit | Weisswein |
| Pays | Deutschland |
| Alkoholgehalt | 12 % |
| Serviertemperatur | 10 – 12 Grad |
Deutsch
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