Parlons un peu de la Toscane

Le vin dans et l’histoire de la Toscane.

La viticulture en Toscane a une histoire millénaire, profonde et enracinée dans toute la région : on dit que dès 500 avant J.-C., les anciens Étrusques produisaient du vin dans l’actuelle Toscane.

Avec l’avènement de l’Empire romain, le vin est devenu partie intégrante de l’alimentation quotidienne de toutes les classes sociales de l’époque. Des vignobles sont apparus dans toutes les parties de la région, souvent à l’intérieur des villes et des monastères. En outre, les moines et les paysans n’étaient pas les seuls à être animés par la passion du vin : il suffit de penser aux familles nobles toscanes telles que les Frescobaldi, les Antinori et les Ricasoli qui, dès le Moyen Âge, ont produit les premiers grands vins toscans.

Au milieu du siècle dernier, la Toscane a obtenu la reconnaissance de la première DOC d’Italie avec le Vernaccia di San Gimignano, tandis que le Vino Nobile di Montepulciano et le Brunello di Montalcino ont été les premiers vins italiens à obtenir la reconnaissance DOCG.

Nello Baricci créa sons domaine en 1955 lorsqu’il a acheté une ferme abandonnée et les vignobles environnants sur la colline de Montosoli, les premiers de la colline à être enregistrés officiellement comme faisant partie de l’appellation Brunello di Montalcino en 1966. Il a été l’un des membres fondateurs du consortium Brunello, créé en 1967, devenant vice-président et rejoignant le conseil d’administration, jouant un rôle clé alors que la région se battait pour obtenir le statut DOCG (qu’elle a obtenu en 1980).

Les années 80 sont la période de la renaissance œnologique de la Toscane qui est orientée vers une production de haute qualité. A cette époque, de nouvelles techniques de vinification sont introduites, les cépages internationaux à associer au Sangiovese et les barriques pour le vieillissement des vins. C’est ainsi que naissent de nouveaux assemblages de vins toscans de grand succès international, appelés Supertuscan, qui favorisent le potentiel œnologique de nouveaux territoires, surtout la zone de Bolgheri, jusqu’alors ignorée.

Ces dernières années, on a assisté à une redécouverte du Sangiovese pur et à la mise en valeur de variétés autochtones telles que le Canaiolo, le Colorino, le Ciliegiolo, le Foglia Tonda, l’Ansonica, le Vermentino Nero, le Malvasia Nera, le Pugnitello et bien d’autres. Le succès des vins toscans est attesté par la demande croissante sur les marchés internationaux : La Toscane figure en effet parmi les trois premières régions italiennes pour les exportations de vin, qui constituent 70 % du total des ventes régionales.