Grauer Burgunder Lösswand, ***Selektion 2021, Arndt Köbelin

La mention ***Selektion signifie que le vin est issu de vieilles vignes de plus de 45 ans. Une réduction du rendement est effectuée dans le vignoble. L’élevage a lieu dans de grands fûts de chêne de 500 litres. Après la fermentation malolactique, la mise en bouteille se fait en douceur au début de l’été, avec une filtration si nécessaire.

Un vin crémeux, légèrement parfumé à la vanille et aux arômes de torréfaction. L’acidité est bien intégrée. C’est presque trop dommage de boire ce vin tout de suite, mais il ne faut pas attendre longtemps pour l’acheter, chaque année le pinot gris est épuisé.

Arndt Köbelin

Est un viticulteur et un maître de chai qualifié. Depuis l'âge de 16 ans, il a travaillé pour les plus grands vignerons du pays et de l'étranger. En 2005, il a repris l'entreprise viticole de ses parents avec son épouse et a construit sa propre cave au pied des vignobles de Eichstetten. Arndt Köbelin est principalement responsable de la culture des vignes, de l'élaboration des vins et de la distillation.

PAYS

Allemagne

REGION

Baden, Kaiserstuhl

VIGNERON

Arndt Köbelin

TEMPÉRATURE DE CONSOMMATION

entre 8° et 10°C

RAISIN

Pinot gris

VIN

Blanc

CONSERVATION

15+ Années

TAUX D'ALCOOL

14%