Shiraz 2021, Serraiola Toskana

La Shiraz de Toscane de Fiorella est également un vin monocépage exotique dans la région de Toscane, outre le Campo Montecristo, il provient de vignes relativement jeunes plantées à la fin des années 90, il est donc très individuel d’une année à l’autre, mais on reconnaît tout de même les arômes complexes du poivre noir, des prunes, des groseilles et des mûres, des cerises. Parfois, on perçoit aussi de fines notes de violette. Les vendanges se font à la main ( !) à la mi-septembre, la fermentation a lieu dans des cuves en ciment. En novembre, le vin est transféré dans des barriques pour 12 mois de maturation.

Cette shiraz est honnête, égocentriquement directe et absolument à contre-courant des vins de la Maremme, même si l’on sent la chaleur et le fût de chêne dans le vieillissement.

Ce vin fait chaud au cœur, c’est pourquoi il convient plutôt en automne ou pour les jours plus froids, afin qu’un sentiment de sécurité s’installe.

Se marie bien avec: