Weisser Burgunder Lösswand, ***Selektion 2022, Arndt Köbelin
Le Weisser Burgunder Lösswand 3 Sterne Auslese est lui aussi un coup de cœur absolu : un vin au format bourguignon et à la puissance Kaiserstühler. Parfum noble d’arômes grillés et de fruits. En bouche, magnifiquement dense avec un corps puissant, une acidité juteuse et des tanins souples.
Parfum noble d’arômes grillés et de fruits. En bouche, un bourgogne merveilleusement dense avec un corps puissant, une acidité juteuse et des tanins souples. Par rapport au Grauer Burgunder, le Weisser est plus fin et un peu plus élégant. Les deux types de bourgogne donneront lieu à des discussions animées. Ce vin brille également avec les repas (p. ex. poisson frit, viande blanche et fromage corsé), mais il peut aussi être apprécié en solo dans le cadre d’un apéritif.
Dans l’éternelle comparaison, le nouveau millésime 2022 cède cette année la place à son frère, le Graue Burgunder, qui séduit par sa fraîcheur et ses arômes plus prononcés.
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Weisser Burgunder Lösswand, ***Selektion 2022, Arndt Köbelin
L’appellation ***Selektion (trois étoiles) signifie que le vin est issu de vieilles vignes de plus de 45 ans. Le rendement est réduit dans le vignoble et les raisins mûrissent longtemps sur la vigne. L’élevage a lieu dans de grands fûts de chêne de 500 litres. Après la fermentation malolactique, la mise en bouteille se fait en douceur au début de l’été, avec une filtration si nécessaire. Couleur : jaune pâle avec des reflets dorés.
Un vin crémeux au léger parfum de fruits et d’arômes grillés. L’acidité est bien intégrée. C’est presque trop dommage de boire ce vin tout de suite, mais il ne faut pas attendre longtemps pour l’acheter, chaque année le pinot blanc est épuisé, tout comme son frère le pinot gris.
À propos du domaine
Viticulture
On pourrait sans problème qualifier Arndt Köbelin de spécialiste du bourgogne. Son produit phare, le Weisser Burgunder, montre déjà clairement ce que Köbelin est capable de faire.
Le pinot gris, le pinot blanc et le pinot noir sont les principaux cépages. Le Rivaner, le Riesling, le Scheurebe, le Gewürztraminer et le Muskateller enrichissent la gamme. De même, depuis 2021, le vinaigre vigneron Gewürzbalsamico est également disponible ici dans la boutique. Ceux qui connaissent bien Arndt Köbelin savent que des liqueurs et des eaux-de-vie sont également distillées sur le domaine – mais elles ne sont disponibles que chez lui, sur place.
Philosophie
Mettre en bouteille la région, le paysage et chaque millésime de la manière la plus authentique possible est la priorité absolue de ce domaine viticole de pointe.
Dans le Kaiserstuhl
Les vignobles d’Eichstetten se trouvent dans la région la plus ensoleillée d’Allemagne, dans la partie la plus orientale du Kaiserstuhl. À une altitude de 200 à 350 mètres, les vignes reçoivent les premiers rayons de soleil de la journée.
Arndt Köbelin
Est un viticulteur et un maître de chai qualifié. Depuis l'âge de 16 ans, il a travaillé pour les plus grands vignerons du pays et de l'étranger. En 2005, il a repris l'entreprise viticole de ses parents avec son épouse et a construit sa propre cave au pied des vignobles de Eichstetten. Arndt Köbelin est principalement responsable de la culture des vignes, de l'élaboration des vins et de la distillation.
DETAILS SUR LE VIN
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